食品安全自查与报告制度

点击数：16752017-07-18 09:41:50　来源: 重庆市大足区星级农家乐产业协会

1.制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
    2.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
    3.各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范，如有问题应及时将检查情况报告食品安全管理员。
    4.食品安全管理组织及食品安全管理员每周对各餐饮环节进行全面现场检查，发现问题应及时报告单位负责人，同时将发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记
录。
    5、食品安全全项目自查评价至少每季度开展一次，企业性质的单位应在自查评价后15日内向当地食药所提交食品安全自查报告，如发现有严重危害食品安全情况，应及时报告食品安全监管部门。






                                                                                                                                                重庆市食品药品监督管理局大足区分局 监制